Menu Scintillant

ENTREE :

Assiette de langouste fraîche
Demi-queue de langouste fraîche rose du Cap,
sur fine macédoine

PLAT :

Pavé de bar sauvage, sauce au champagne

ACCOMPAGNEMENT :

Risotto fregola sarda à la truffe

DESSERT :

La Velouté
Mousse érable, insert poire, biscuit pain de Gênes au caramel coulant et nougatine

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Desserts : possibilité d’avoir une bûche pour Noël et un entremets pour le jour de l’An.
Minimum 4 personnes, sinon en part individuelle