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Menu Scintillant
51,18€ HT - 53,99€ TTCMenu Scintillant ENTREE : Assiette de homard Demi-homard frais sur lit de macédoine PLAT : Pavé de bar, beurre blanc aux agrumes ACCOMPAGNEMENT : Risotto fregola sarda à la truffe DESSERT : La Pétillante Mousse pralinée noisette, cœur crémeux au citron vert infusé au thé à la menthe sur craquant riz soufflé Desserts : possibilité d’avoir une bûche pour Noël…
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Menu Révélation
41,52€ HT - 43,80€ TTCMenu Révélation ENTREE : Foie gras de canard au naturel Foie gras de canard mi-cuit maison, coupé en tranche PLAT : Suprême de poularde fermière aux morilles Poularde moelleuse et sauce aux morilles coupées finement, échalotes, Porto et crème réduite ACCOMPAGNEMENT : Purée de pomme de terre à la truffe 1% DESSERT : Pistache – Amande – Noisette Mousse noisette…
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Menu Enchanté
34,98€ HT - 36,90€ TTCMenu Enchanté ENTREE : Artichaut Saint-Fiacre Fond d’artichaut, duxelles de champignons de Paris, œuf poché en chaud-froid, saumon fumé PLAT : Saint-Jacques snackées, velouté butternut à l’huile de noisette ACCOMPAGNEMENT : Potimarron rôti et noix DESSERT : L’Orangette Dessert craquant orange, crème brûlée orange, biscuit croustillant feuilletine, mousse chocolat typé Desserts : possibilité d’avoir une bûche pour Noël et un…
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Menu Tradition
30,81€ HT - 32,50€ TTCMenu Tradition ENTREE : Eclair au magret de canard fumé et griotte Eclats de magret de canard fumé et griottes dans une crème à l’estragon PLAT : Moelleux de veau confit aux cèpes Effiloché de veau lentement confit agrémenté de cèpes puis travaillé comme un médaillon ACCOMPAGNEMENT : Gratin dauphinois DESSERT : La Royale Mousse chocolat sur croustillant praliné et…
