Une cuisine responsable
Le respect du produit et la lutte contre le gaspillage est une priorité de nos chefs.
Production dans un laboratoire récent, avec un matériel aux dernières normes, permettant d’optimiser les dépenses énergétiques.
Nous favorisons les produits issus de l’agriculture biologique et/ou labellisés.
Approvisionnement privilégié de proximité et de saisonnalité pour nos matières premières.
Collaboration avec des artisans de notre ville.
Sensibilisation des cuisiniers sur l’apport protéinique, chaque denrée est pesée lors de son conditionnement.
Empreinte carbone optimisée
Optimisation de nos tournées de livraisons afin de limiter le déplacement des véhicules à vide et leur consommation de carburant.
Nous envisageons le renouvellement de la flotte de véhicules frigorifiques par des véhicules électriques.
Majorité de véhicules neufs, équipés de la conduite économique respectant la norme EURO 6 antipollution.
Emballage responsable
Transport et livraison des commandes dans des cartons 100 % recyclables ou dans du matériel réutilisable.
Une gamme de vaisselle essentiellement réutilisable ou, à défaut, biodégradable, recyclée et/ou recyclable, fabriquée à 90 % en France (COMATEC-LEBHAR).
Réduction des déchets
Intégration au dispositif du Plan Régional de Réductions des Déchets en Ile de France (PREDIF).
Politique Anti-Gaspillage et production à la commande.
Recyclage des huiles usagées et utilisation de produits de nettoyage enzymatique nouvelle génération.
Politique d’éco-responsabilité dans les bureaux
Ex : Favoriser la lumière naturelle, impression des documents en recto-verso, carte des produits et services en ligne complet, et l’impression de catalogue papier en quantité suffisante …
Entreprise citoyenne
Contrat de professionnalisation et formation en interne.
Desiderata « Eco-gestes » pour valoriser les idées de chacun.
Ex : Isolation des bureaux, co-voiturage pour les RDV…
