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Autour de l’artichaut
8,00€ HT - 8,80€ TTCAutour de l’artichaut : Artichaut poivrade, tomate cerise, olive et citron confit sur un lit crémeux d’artichaut – Option vegan possible sur mesure
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Duo de saumon en cannelloni
10,50€ HT - 11,55€ TTCDuo de saumon en cannelloni – pickles de betterave et son coulis, craquant sarrasin
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Emincé de cabillaud sur son lit de pomme de terre acidulée
9,50€ HT - 10,45€ TTCEmincé de cabillaud sur son lit de pomme de terre acidulée pickles de carotte des champs et gelée de citron
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Sublime asperge
9,50€ HT - 10,45€ TTCSublime asperge – Velouté d’asperge, raviole de pomme de terre et asperge au sel viking, émulsion fumée, lardon croustillant, pickles d’oignons rouge, croutons de pain
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Sublime foie gras de canard, chutney d’été et tuile de campagne
13,60€ HT - 14,96€ TTCSublime foie gras de canard, chutney d’été et tuile de campagne
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Tartare de daurade en bouillon Thaï infusé à la citronnelle
10,50€ HT - 11,55€ TTCTartare de daurade en bouillon Thaï infusé à la citronnelle – Brunoise de légumes, tuile de pain
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Tataki de thon au sésame, salade japonisante
9,50€ HT - 10,45€ TTCTataki de thon au sésame, salade japonisante – Salade de fenouil, courgette, shitaké, chou blanc, coriandre croquante aux notes acidulées, gelée de citron au gingembre
