Assiette de Saumon Frais

Médaillon de saumon frais cuit sur lit de macédoine

Artichaut Saint-Fiacre

Fond d’artichaut
Duxelles de champignons de Paris
Œuf poché en chaud-froid
Saumon fumé

Saumon fumé Écossais

Saumon fumé écossais découpé en tranches
Présentation en part individuelle ou sur plateau
Part de 70g

La Part de Foie Gras

Foie gras de canard au naturel
De 60g à 70g

Assiette de Queue de Langouste

Langouste du Cap

Langouste entière coupée en deux, fraîche rose du Cap.
Toutes nos langoustes proviennent du Cap (Afrique du Sud – mer froide).
Nous les recevons vivantes, elles sont cuites par nos soins.
200g à 300g cru