Nos volailles sont d’origine française.
Les bovins sont Européens.
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Moelleux de veau confit aux cèpes
15,92€ HT - 16,80€ TTCEffiloché de veau lentement confit agrémenté de cèpes puis travaillé comme un médaillon La part
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Ris de veau rôti au Banyuls
20,85€ HT - 22,00€ TTCRis de veau rôti, roulé en jus de bœuf au banyuls infusés, deglacé au vinaigre porto Pedro xi menez La part
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Suprême de volaille fermière aux morilles
18,01€ HT - 19,00€ TTCVolaille moelleuse et sauce aux morilles coupées finement, échalotes, Porto et crème réduite La part
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