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Les Salades

Antipasti 
Courgettes, aubergines, tomates confites, poivrons, oignons grelots, artichaut, grillés à l’huile d’Olive du Mas des Barres

Bressane
Tomate, maïs, emmental, jambon de Paris, tagliatelles

Carottes  à l’orange façon Orientale
Carotte, huile d’olive, zeste d’orange, raisin de Corinthe, Raz el Hanout et menthe fraîche

Chicken
Penne, émincé de poulet, tomate, poivron et mayonnaise

Des îles
Avocat, mangues, crevettes, sauce cocktail Folies Haricots verts, pêches, chorizo, oignons grelots, vinaigrette au piment d’Espelette, miel et vinaigre de Xérès

Exotique
Tomate, avocat, crabe, cœur d’artichaut, cœur de palmier et vinaigrette

Salade fraîcheur  
Haricots verts, tomates, choux fleur et vinaigrette

Fruité
Carotte rappé, Chou blanc rappé, Poivron trois couleurs, Raisin sec, Noix de coco rappé, Pomme sauce curry

Salade Florida 
Pamplemousse, avocat, crevette sauce cocktail

Salade Grecque 
Tomates, concombres, fêta au véritable lait de brebis, oignons, vinaigrette

Salade Génova
Conchigliette Rigate, tartare de tomates, brunoise de courgettes, pesto, ciboulette, basilic, huile d’olive, noisettes torréfiées

Salade Italienne
Tomates-cerises, bulles de mozzarella et pesto

 Salade Jaffa
Celeri branche, cubes de jambon de Paris, fromage et Mayonnaise à la moutarde de Meaux

Joséphine
Poivrons, riz, tomate, raisin sec, radis, vinaigrette

Salade Niçoise
Haricots verts, pomme de terre, poivron verts, rouge et jaune, tomate, thon, œuf dur, échalote, olive noire, anchois, basilic et vinaigrette

Salade Parisienne
Tomates, pommes de terre, œufs, vinaigrette à la moutarde de meaux

Salade de pennes
Pennes, tomates, herbes, huile d’olives du Mas des Barres

Salade piémontaise
Tomates, pommes de terre, oeufs et mayonnaise

Salade de Pommes à l’huile
Pommes de terre, persil et vinaigrette

Salade Prima-Véra
Fèves, pois gourmands, févettes, haricots verts

Salade Printemps 
Brocolis, chou-fleur, radis, carotte, céleri branche, poivrons, olives et vinaigrette

Salade de quinoa aux fruits secs, tartare de légumes et éclats d'amandes

Salade Riviéra
Concombres, crevettes, pommes, mayonnaise

Salade de tagliatelles au saumon
Tagliatelles, saumon fumé, aneth, vinaigrette à l’huile d’Olive

Salade Thaï
Boeuf émincé, soja frais, carotte, poivron vert, rouge et jaune, tofu, épis de maïs, oignon blanc nouveau, champignons noirs, pois gourmands, assaisonnement thaï (piments oiseaux, coriandre, gingembre, miel et ail)

Salade de tomates d’antan

Taboulé 
Semoule, tomate, poivrons vert et rouge, concombre, oignons menthe, citron

La salade Vénézio
Pennes tricolores, billes de mozzarella, basilic, huile d’olive, tomate confite

Les Nouveautés

Joséphine
Poivrons trois couleurs, riz, tomate, raisin sec, radis, vinaigrette

Fruité
Carotte rappé, Chou blanc rappé, Poivron trois couleurs, Raisin sec, Noix de coco rappé, Pomme sauce curry 

Vénézio 
Pennes tricolores, billes de mozzarella, basilic, huile d’olive, tomate confite