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Crémeux de chou-fleur et raifort, oeufs d’avruga et son cracker de pain noir
Vendu avec service uniquement

Domino de saumon

Saumon fumé et saumon frais marinés à l’aneth, cuits avec des herbes fraîches surmontés d’une bavaroise de chou-fleur

Nem au saumon, crème citronnée

Finger de crabe, effiloché de poireaux, cacahuètes et mangue

Foie gras maison, chutney mangue et gingembre

Mélange cru-cuit de légumes, vinaigrette au miel & agrumes
Vendu avec service uniquement

Raviole de céleri, foie gras, champignons et son trait de balsamique

Velouté de potirons, tartare de saint-Jacques, poivre de Timut , crème montée safranée
Vendu avec service uniquement